돼지등갈비 맛있고 간단하게 만들어 먹는 방법

돼지등갈비 오랜만에 저녁상에 내놓으니, 아이들과 남편이 너무 잘 먹습니다. ^^ 너무 맛있다며 엄지 척해주는 아이들에게 레시피 공개를 하지 않았답니다. 그럼 이 시간 간단하게 만들어 먹는 등갈비 방법 정리해 보도록 하겠습니다.

 

엄마는요리사 섬네일

 

 

돼지등갈비 만드는 방법

재료준비

등갈비4kg, 월계수잎, 생강가루 또는 통 후주

 

양념장

물 500ml , 돼지고기양념장 500g, 배 1개

* 양념장은 정육점 사장님께서 등갈비에 맞게 추천해 주시는 것을 사용하면 딱 맞습니다.^^

 

요리순서

1. 등갈비 4kg을 넓은 냄비에 담고, 물을 가득 채운다음, 월계수 잎 10장 + 생강가루를 톡톡톡 3번 쳤습니다. (가정에 생강가루 대신 통후추가 있다면 통후추 사용하세요. 저는 없다 보니 생강가루를 넣어주었답니다.)

 

돼지 등갈비 애벌삶기

 

2. 등갈비가 끓는 동안, 배 껍질을 벗겨서 갈아줍니다. 

 

3. 애벌로 삶은 등갈비를 찬물에 휙휙 살짝 씻으면서 불순물을 제거해 주세요. 한번 씻은 등갈비를 넓은 볼에 담고, 양념장 500g + 배 1개 갈아준 것을 넣은 다음 물 500ml 넣고 양념이 골고루 묻을 수 있도록 뒤적뒤적해줍니다.

 

4. 양념을 고루 묻힌 등갈비를 비닐팩 3봉에 고루 담아 넣어주고, 양념도 배분해서 넣어 줍니다. 그런 후 한번 더 비닐팩에 싸아서 냉장고 행입니다. 

 

 

5. 저녁식사시간 30분 전에 넓은 냄비에 양념해 둔 갈비를 끓여주면 됩니다.

여기서 한번 팔팔 끓어오를 때 중 약불로 불을 줄여 끓여주세요. 그런 후 20~30분 정도 끓여주면 양념이 줄어들면서 짭조름한 등갈비 완성입니다.(중간에 한번 뒤적뒤적해줍니다.)

 

 

*이날 큰아들의 엄지 척을 받았습니다. ^^;